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豆乳カルボナーラ
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豆乳カルボナーラ-レシピのメイン写真

豆乳カルボナーラ

とみきよ
とみきよ @cook_40222508

豆乳好きにはたまらない!大豆の香るパスタです。
このレシピの生い立ち
先日豆乳シチューを作ったら豆乳が余ったので作ってみました。

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豆乳カルボナーラ

とみきよ
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豆乳好きにはたまらない!大豆の香るパスタです。
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先日豆乳シチューを作ったら豆乳が余ったので作ってみました。

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材料

1人分
  • パスタ 適量(100gほど)
  • 明宝ハム 3cm
  • 小松菜 1株
  • ◯卵黄 2個
  • ◯豆乳 150cc
  • ◯粉チーズ 大2
  • ◯とろけるチーズ 1/2枚
  • 黒胡椒 適量
  • オリーブオイル 大1
  • ゆで汁
  • 水 適量
  • 塩 水の1%前後
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作り方

  1. 1

    小松菜を3cmほどの長さに、ハムを3cmほどの拍子切りにする。

  2. 2

    とろけるチーズは小さくちぎり、あらかじめ◯を混ぜておく。

    • 豆乳カルボナーラ作り方2写真
  3. 3

    ゆで汁を沸かす。※塩の濃さは味見して美味しいかちょっと辛い?くらいの濃さでやってます。

  4. 4

    沸騰したらパスタを上から抑えながら入れる。袋に記載されている時間より1分短いくらい。(7分前後)

  5. 5

    残り時間5分前になったら、フライパンにオリーブオイルを入れ弱めの中火でハムを炒める。万が一焦げてきたら弱火でキープ。

    • 豆乳カルボナーラ作り方5写真
  6. 6

    残り2分前になったら、小松菜をパスタの鍋に入れる。

    • 豆乳カルボナーラ作り方6写真
  7. 7

    時間になったらパスタを少しかじり、芯の部分が◎ではなくて(・)みたいがベスト。軽く芯の歯応えを感じるくらい。

  8. 8

    茹で上がったパスタと小松菜をフライパンに移し、ゆで汁を約おたま1杯分(約60cc)入れ沸騰する程度まで温める。

  9. 9

    沸騰したら火を止めて◯を投入して、余熱でパスタと絡める。

  10. 10

    器に盛り付け、仕上げに黒コショウをかけて完成。

    • 豆乳カルボナーラ作り方10写真

コツ・ポイント

卵などを入れてから加熱するとボソボソになりやすいので要注意!塩加減はゆで汁で。ハムの代わりにベーコン、小松菜の代わりにほうれん草などでも作れます。

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とみきよ
とみきよ @cook_40222508
2019/01/22 04:55に公開
大阪のあけぼの漢方薬店の店長が作る男の臨機応変料理。昼食などを作った時の備忘録です。ウチのスタッフさんが小麦粉、魚、刺激物アレルギーの為、アレルギー対応の料理がメインになります。晩ごはんは食べたい物を作ってます。子宝カウンセラー、カッサ療法士、登録販売者です。
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このレシピのキーワード

カルボナーラ 豆乳 パスタ 小松菜 ハム チーズ 卵黄

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