思い出のブロッコリーのクリーム煮☆
20年以上前、米国へ旅行に行った際にデリで買った巨大なクロワッサンにサンドされていたフィリングを再現！萌え断レシピにも♪
このレシピの生い立ち
最初で最後であろう、海外旅行に行った際に、私の顔くらいありそうな巨大クロワッサンサンドがあり、友人と共に思わず注文。当時ブロッコリーが苦手でしたが、あまりの美味しさに克服できた、という思い出の味。
20年以上の時を超えて再現してみました！
思い出のブロッコリーのクリーム煮☆
20年以上前、米国へ旅行に行った際にデリで買った巨大なクロワッサンにサンドされていたフィリングを再現！萌え断レシピにも♪
このレシピの生い立ち
最初で最後であろう、海外旅行に行った際に、私の顔くらいありそうな巨大クロワッサンサンドがあり、友人と共に思わず注文。当時ブロッコリーが苦手でしたが、あまりの美味しさに克服できた、という思い出の味。
20年以上の時を超えて再現してみました！
作り方
- 1
ブロッコリーは小房に分け、分量外の塩を一つまみふりかけふんわりラップしてレンジで2分ほど加熱。荒熱が取れたら細かく刻む。
- 2
フライパンにバターを入れて火にかけ、5ｍｍほどに刻んだ鶏肉と玉ねぎを入れて7分通り火が通るまで炒めて、1を入れ、塩胡椒。
- 3
火を弱め、小麦粉を全体的にパラパラと振り入れてよく混ぜる。
※小麦粉は一箇所にドバ！っと入れないで下さい！ダマになります -
- 4
小麦粉と具材がなじんだら、コンソメを入れ、牛乳を少しずつ注ぎ、ゆっくり混ぜてコンソメを煮溶かす。
- 5
焦げ付かせないように弱火で混ぜながら煮詰め、好みのトロミがついたら完成☆
お好みでチーズを振ってくださいね♪ - 6
パンに挟むなら牛乳は少なめに入れて煮詰めると良いと思います
牛乳多目でゆるく作ればシチュー（ミルクスープ）にもなります。 - 7
手順5の段階で煮るので、固めや色鮮やかなブロッコリーがお好みの方は、下茹で時間を短めに調整して下さい☆
- 8
ブロッコリーは、冷凍のブロッコリーでも作れます！
鶏肉は、鳥ハムやサラダチキンを流用してもOK！ - 9
レシピID : 19051154
チーズをのせてトーストしても美味しいです！ -
- 10
＊コツ＊
＊1の際、洗ったブロッコリーの水が少しついている状態でチンすると良いです。
＊グラタンにも応用できます♪ - 11
＊コツ＊
フライパンのほうが面積が広いので早く水分が飛びますが、鍋で作っていただいてもOKです。 - 12
＊コツ＊
5の煮込みの段階で、具材に完全に火を通してくださいね☆
コツ・ポイント
＊具材を炒めている時に、小麦粉をまぶすように入れて炒めておくと、小麦粉のうまみが出ますし、ダマになりにくいです。
＊鶏肉、ブロッコリー、玉ねぎの量はお好みで！
最後に味見して薄かったら塩胡椒追加☆
＊焦がさないように弱火＆なべ底から混ぜて！
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