我が家のちらし寿司
HANNASARAH @cook_40136180
お金をかけずに ちょっと手間をかけて 母の味を娘に伝える我が家のちらし寿司
このレシピの生い立ち
母親として娘に残せるものは、限られていると思います。娘が大人になって、桃の節句の季節になると、このちらしずしを思い出してほしいと思いつくりました。魚介類がふんだんに使われているリッチなものではないけど、素朴な味で心と記憶をじんわりさせます
我が家のちらし寿司
お金をかけずに ちょっと手間をかけて 母の味を娘に伝える我が家のちらし寿司
このレシピの生い立ち
母親として娘に残せるものは、限られていると思います。娘が大人になって、桃の節句の季節になると、このちらしずしを思い出してほしいと思いつくりました。魚介類がふんだんに使われているリッチなものではないけど、素朴な味で心と記憶をじんわりさせます
作り方
- 1
ニンジン・ゴボウ・水で戻して細切りにしたシイタケをお鍋に入れ、水で薄めためんつゆとみりんを加え水分がなくなるまで煮る
- 2
卵をほぐし みりんを大さじ３杯いれ混ぜ、フライパンで４回に分け薄焼きにし、錦糸卵に。れんこんは薄切りにし、酢水でゆでる
- 3
インゲンを塩ゆでし、細切りにする 炊き上がったごはんに寿司酢・ゴマ、れんこん、にんじんなどを加えさっくりと混ぜる
- 4
お皿にちらしずしを盛り、その上に錦糸卵・インゲン豆、いくらの醤油漬けをお花畑を描くように飾る
コツ・ポイント
野菜の調理は手間でもべつべつに。このちょっとした手間ですし飯が格段に美味しく、きれいに出来上がります
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19052469
