おくらはがくをぐるりと剥く。

油揚げは開いて正方形のような形にし、半分に切り、さらに片方は半分に。

←１枚は長方形、２枚の小さな正方形が出来ることになります。これが油揚げ１枚分。２枚なのでこれ×２できます。

長方形の油揚げを表を下にしておき、薄力粉をふるう。茶こしできれいにふるわなくても適当にまぶせばＯＫです。

手前１㎝ほどあけて、正方形の小さなものをおき、その上にも同様に薄力粉をふるう。

更にその正方形の上に、同じ正方形をのせ薄力粉を。

その上にオクラ１本をおき、手前からくるくる巻いていく。きつめにしっかり。

巻き終わりを楊枝で閉じ、同じものをもう１つ作る。

フライパンに巻き終わりを下にしておき、火にかける。

弱火で焼き、巻き終わりが固まったら転がしながら全面こんがり焼く。

しょうゆ、みりんに水1/4カップを合わせたものを流し入れ、味を絡める。

水分がすっかりなくなったら取り出し、楊枝を取って、横に斜めに半分に切る。

きれいなオクラの星形が★