★パプリカたっぷり★生鮭の南蛮漬け

生鮭は塩・こしょうを振り20分ほどおき、水分をとる。これに小麦粉を薄くまぶす。

温めたフライパンにサラダ油を入れ、にんにくの薄切りを炒める。

香りがたったところに（１）を並べ入れ、焦げ目が少しつく程度焼き、裏返して両面を焼く。

つけ汁はひと煮立ちさせておき、バットにセロリ・パプリカ・玉ねぎのせん切りを入れ、つけ汁と合わせる。

ごま油を最後にあわせ、（４）に焼き立ての鮭を入れて味をなじませる。1時間以上たってから食べます。