アプリでひらく作り方
- 1
ダシ醤油を仕込む。
(醤油:煮きりみりんを
1 : 1 で配合し、 厚削り節・昆布を漬け込む) - 2
青菜を茹で水にさらし、水気を絞る。少量のだし醤油を振り掛け、再度絞る。適当な長さに切り、ほぐす。
- 3
人参は千六本、シメジは石づきをとり、茹でて水気を切る。
- 4
【２】と【３】を合わせ、捻りゴマを加え、だし醤油で和えて完成。
- 5
ダシ醤油を仕込む。
(醤油:煮きりみりんを
1 : 1 で配合し、 厚削り節・昆布を漬け込む)
コツ・ポイント
茹でた青菜をだし醤油洗いする事により、水っぽさを解消･･･和える時のだし醤油が少なくてすむ。
炒り胡麻を加える際、指先で軽く捻り潰しながら加える事によって風味がたつ。
似たレシピ
-
-
-
-
小松菜のおひたし（おひたしつゆ黄金比） 小松菜のおひたし（おひたしつゆ黄金比）
本みりん1：しょうゆ1：出汁10で作る、東京野菜として有名な冬の葉野菜「小松菜」のおひたしです。人参を入れて色鮮やかに！
-
-
-
-
-
-
-
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19434977
