甘じょっぱい！！ 鮭の味噌煮
happy hana 0505 @cook_40052843
美味しそうな生鮭を甘じょっぱい味噌味で美味しくいただいちゃいましょう♪
このレシピの生い立ち
私の「煮物の師匠」と呼びたい「ばあちゃん」が 昔は塩鮭を塩出しして作った味噌味の鮭の煮物を私は生鮭で作りました
「ばあちゃん」の味に近づいたかな？
甘じょっぱい！！ 鮭の味噌煮
美味しそうな生鮭を甘じょっぱい味噌味で美味しくいただいちゃいましょう♪
このレシピの生い立ち
私の「煮物の師匠」と呼びたい「ばあちゃん」が 昔は塩鮭を塩出しして作った味噌味の鮭の煮物を私は生鮭で作りました
「ばあちゃん」の味に近づいたかな？
作り方
- 1
生鮭の切り身は 両面に塩を軽く振って５分ほどおいておきます
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- 2
ボウルなどに みそ・砂糖・みりん・水を入れて混ぜておきます
水は１切れ５０ｃｃ
みりんは１切れ３０ｃｃを目安に入れます - 3
鮭の水気をふき取って 小麦粉を両面に薄くまぶします
-
- 4
フライパンにごま油を中火で熱し鮭を皮目のほうから入れて両面こんがりと焼き色をつけます
-
- 5
余分な油などをペーパーで軽くふき取ったら ②を加えて強火で５～10分煮ます
とろみが付いたら出来上がりです -
- 6
皿に盛り付けて煮汁をかけます
付け合せの野菜を盛り付けたら出来上がりです -
コツ・ポイント
煮るときには リードなどのペーパーをかけ煮立ったら取り除きます
そうすると余分なアクや油を取りぞのぞくことができます
あまったらほぐして 簡単鮭フレークを作ってみてね
鮭のかわりに 鯖などでも試せそうです
田舎に住むおばちゃんです（心は若く♪）放置多くてごめんなさいみなさんのつくれぽが 元気の素です♪4歳年上の「旦那さん」の出来の悪い「妻」とＨ９生まれの「長男」 学年で２つ下の「次男クン」 その４つ下の「娘ちゃん」の「はは」をさせていただいております＾＾；田舎では そんなに「ハイカラ」なものは手に入らないので手に入るものでいろいろ「つくって」います♪
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