ボールに室温にもどしたバターを入れ泡立て器でよく錬ってクリーム状にします。

砂糖を二回に分けていれ、その都度よく混ぜる。

おろし生姜、シナモンパウダー、溶き卵を加え、引き続き泡立て器でしっかりするように混ぜる。

大きめのボウルに薄力粉を入れ、真ん中をへこまし、ゴムベラで３を加える。

薄力粉を落とし込むようにしながら、切るように混ぜる。こねないように注意する。

多少粉っぽさが残るくらいでとめ、ビニール袋に入れて冷蔵庫で３０分休ませる。（ここを省略すると失敗します）

４㎜の厚みに伸ばす。必要なら打ち粉（強力粉）をする。こねない。たたみながら形を整える感じで均一に伸ばす。

オーブンの予熱。１７０℃

好みの型で抜き、天板に並べる。吊るす用にはストローで穴を開ける。２割縮むので大きめに。

170℃で１７分〜２２分焼く。

好みでアイシング（卵白+粉砂糖+食紅）でデコレーションする。

サンタさんの来そうな所に吊るしましょう。