【低糖質】鶏胸肉とトマトのパスタ
あそびにん @cook_40113549
パスタは、麺を蒟蒻入りの低糖質麺にして、低糖質素材で作れるのでオススメです。鶏胸肉が噛み締めると味わいたっぷり。
このレシピの生い立ち
妊娠中なので体重コントロールのために作ってみました。
【低糖質】鶏胸肉とトマトのパスタ
パスタは、麺を蒟蒻入りの低糖質麺にして、低糖質素材で作れるのでオススメです。鶏胸肉が噛み締めると味わいたっぷり。
このレシピの生い立ち
妊娠中なので体重コントロールのために作ってみました。
作り方
- 1
にんにくをスライスし、トマトはくし形で8分の1サイズに切る。マッシュルームは、石づきをとり半分、4分の1に切ります。
- 2
ストウブなどの厚手の鍋にオリーブオイルを底が隠れる程度入れて、トウガラシとにんにくを軽く炒めます。
- 3
マッシュルームと鶏肉を入れて蓋をし、しばらくかさが減るまで煮込みます。
- 4
マッシュルームと鶏肉のかさが減ってきたらトマトを入れて、弱火で10分程度煮込みます。
- 5
塩胡椒でやや薄めに味付けし、仕上げに溶けるモッツァレッラチーズとトリュフ塩をまぶします。
- 6
別に茹でておいたパスタの上に載せて食べるだけ。蒟蒻入りの低糖質麺を使ってます。
- 7
好みでバジルを散らしても良いかも…
コツ・ポイント
オリーブオイルと塩さえいいもの使えば非常に美味しくできます。生で食べて甘みが薄かったトマトでも、オリーブオイルと合わせると味わいに奥行きが出ますね。
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