油揚げは油抜きをして、食べやすい大きさに切っておく。

かぶはいちょう切り、茎の部分は3センチくらいに切っておく。

ゴマ油でかぶを炒める。

油がまわったら、だしと油揚げを入れ火が通るままで煮る。

味噌を溶かし盛り付けたらすりごまを飾る。