じゃがいもの皮をむき、たて半分に切り3等分にきる。かぶるくらいの水で塩を入れ粉ふきいもを作る。

テフロンのフライパンに油をひかずにミンチを入れ塩コショウする。
ミンチの色が少し変われば砂糖を入れ少しだけ炒める。

その後しょうゆを入れ味見し、大分甘辛いなと思うぐらいまで、砂糖、しょうゆが足りなければたして下さい。

粉ふきいもが出来たら、細かくつぶし、ボールに粉ふきいもとミンチを合わせてよく混ぜる。ボールのへりにスプーンで押し付ける。

常温でたねの水分を飛ばし、お好みの大きさに形をつくり小麦粉、卵、パン粉をつけ、200℃の油で色づく迄揚げる。