チキン☆南蛮
☆sleep @cook_40052002
タルタルソースは、あっさり仕上げました☆南蛮タレと野菜を多めに作ればサラダ感覚でも楽しめます☆
このレシピの生い立ち
ご存知、宮崎のご当地グルメですが、今では全国区の料理になりました。子供のころに「おぐら」さんで食べたふるさとの味を思い出し作ってみました。もちろん、本場とは、違う味です。
チキン☆南蛮
タルタルソースは、あっさり仕上げました☆南蛮タレと野菜を多めに作ればサラダ感覚でも楽しめます☆
このレシピの生い立ち
ご存知、宮崎のご当地グルメですが、今では全国区の料理になりました。子供のころに「おぐら」さんで食べたふるさとの味を思い出し作ってみました。もちろん、本場とは、違う味です。
作り方
- 1
玉ねぎは、みじん切りにして、水に３分さらして、水気を切っておく。
-
- 2
レタスは、千切りにして水にしばらくつけて、水気を切り、冷蔵庫で、しばらく冷やす。
-
- 3
ピクルスは、約２本分をみじん切りにする。（市販のきゅうりのピクルスを使用してます。）
-
- 4
ボールにゆで卵を入れて、マッシャーで潰す。
-
- 5
4のボールに材料【B】を全て入れて混ぜ、タルタルソースを作る。
-
- 6
材料【A】を全て鍋に入れて、１度沸騰させ、南蛮タレを作る。
-
- 7
鶏肉は、食べやすい大きさに切り、塩、胡椒をして、小麦粉、溶き卵の順につける。
-
- 8
１８０℃くらいに油を熱したら、鶏肉をカラッと揚げる。
-
- 9
南蛮タレに漬けて、混ぜる。
-
- 10
お皿にレタスをしいて、お肉をのせ（残った南蛮タレは、全部かける。）タルタルソースをかけて、完成☆
-
コツ・ポイント
お肉は、カラッと揚げてください。
材料に載せてませんが、出来上がりの写真にしめじを炒めたものが、ありますが、無くてもいいです。ちなみに、オリーブオイルでしめじを炒めて、塩、胡椒、醤油で軽く味付けしてます。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19437818
