砂肝の味噌煮

まま蔵
まま蔵 @prey2615

独特の歯ざわりの砂肝も、味噌と一緒にじっくり煮込むことによって軟らかで優しい感触に変身。砂肝と別物のようになります。
このレシピの生い立ち
砂肝特有の歯ざわりが苦手でしたが、ちょっと煮込むことによりあの歯ざわりがなくなります。

砂肝の味噌煮

独特の歯ざわりの砂肝も、味噌と一緒にじっくり煮込むことによって軟らかで優しい感触に変身。砂肝と別物のようになります。
このレシピの生い立ち
砂肝特有の歯ざわりが苦手でしたが、ちょっと煮込むことによりあの歯ざわりがなくなります。

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材料

  1. 砂肝 400g
  2. 味噌 大さじ4
  3. 濃口醤油 大さじ2
  4. 大さじ2
  5. 砂糖 大さじ2
  6. 300ml

作り方

  1. 1

    砂肝の白い筋(?)取り去る。

  2. 2

    鍋にすべての材料を入れて1時間ほど煮込んだら出来上がり。
    付け合せは別に茹でたズッキーニです。

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まま蔵
まま蔵 @prey2615
に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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