HBでふわふわ＊大きめメロンパン
★こもも @cook_40038654
10年来のレシピです。カリカリのふわふわ、そしてしっとりです☆大好きなクッキー生地は厚めです♪
このレシピの生い立ち
大好きなメロンパン、自分で作って沢山食べたくて色々試してみました
HBでふわふわ＊大きめメロンパン
10年来のレシピです。カリカリのふわふわ、そしてしっとりです☆大好きなクッキー生地は厚めです♪
このレシピの生い立ち
大好きなメロンパン、自分で作って沢山食べたくて色々試してみました
作り方
- 1
ホームベーカリーで、捏ね＋1次発酵(50分)
- 2
パン生地捏ねの最中にクッキー生地を作ります。バターをボールに入れ、泡立て器でクリーム状にする
- 3
砂糖を2、3回に分けて加えて白っぽくなるまですり混ぜる。卵を2〜3回に分けて混ぜ最後にメロンエッセンスを入れる
- 4
粉を加えてヘラで切るように混ぜ、大体混ざったら手で1つにまとめてラップに包み、冷蔵庫に20分くらい入れる
- 5
出来上がったパン生地をガス抜きし、生地を16等分してきれいな面を表に出して丸める
- 6
かたく絞った濡れ布巾等で乾燥しないように生地の上にかけて、ベンチタイム15分
- 7
クッキー生地を16等分して丸めて、めん棒でパン生地を包めるくらいに伸ばし、パン生地にかぶせる。ラップに挟むと楽です
- 8
形を整えて、表面にグラニュー糖＋ナイフの背で生地の表面に格子模様を付け、アルミカップにのせる
- 9
かたく絞った布巾をかぶせて、2次発酵約30分。元の大きさの1.5〜2倍の大きさにする
- 10
180度に温めておいたオーブンで約12分焼く(焼き加減は調節してね)
- 11
2012.2.9話題のﾚｼﾋﾟ入りしました。ありがとうございました＾＾
-
- 12
2013.5.2つくれぽ100人になりました。ありがとうございました＾＾
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コツ・ポイント
とっても食べごたえあるので、全半量で8個でもいいと思います。パン生地は、他の菓子パンにも使える基本のパン生地です。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19438335
