アスパラは蒸すか茹でるかにして、３等分に切っておく。あまり茹ですぎない。
豚肉に塩、胡椒をまぶししばらく置いておく。

ジャガイモは皮を剥きピーラーでスライスして、水で濁りを取り、ペーパーで水気を取っておく。

長イモは薄切りにして、６～８枚作る。
スライスチーズを１枚９等分に切る。（お好みで２枚でもＯＫ）

豚肉に小麦粉をまぶし縦におき、小さく切ったチーズをのせる→切ったアスパラ２本をのせる→

一度巻く→ピーラーでスライスしたジャガイモ数枚を巻いたむこう側におく→また巻く→ジャガイモ→巻く。これを豚ロースの

枚数分作る。
長イモの場合は豚肉→チーズ→アスパラ→巻く→長イモ→巻く→長イモ→巻く

全て巻いたら溶いた卵にくぐらせてパン粉を適量つける。
１８０℃の油で揚げてリードペーパータオル等で油をきる。真ん中から

切って皿にもったら完成。