鰯の生姜煮

武田の健康レシピ
武田の健康レシピ @cook_40173736

骨まで食べられる鰯を生姜で煮込みます。体が温まるメニューです。
このレシピの生い立ち
武田病院で提供している、高血圧患者様向けレシピです。

鰯の生姜煮

骨まで食べられる鰯を生姜で煮込みます。体が温まるメニューです。
このレシピの生い立ち
武田病院で提供している、高血圧患者様向けレシピです。

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材料

2人分
  1. いわし 120g(2切れ)
  2. 大根(半月) 60g
  3. 生姜(薄切り) 6g
  4. 料理酒 4g(小さじ1)
  5. 濃口醤油 10g(小さじ2)
  6. みりん 6g(小さじ1)
  7. 砂糖 1.5g(少々)
  8. 200g(1カップ)

作り方

  1. 1

    鰯の頭を落とし、腹に包丁を入れて内臓を取り除きます。

  2. 2

    大根を半月切りにし、生姜を薄切りにします。

  3. 3

    鍋に水と調味料を入れ、鰯と大根、生姜を入れて中火から弱火で15分ほど煮ます。

  4. 4

    器に盛り付けて完成。

コツ・ポイント

鰯は身が軟らかいので、強火で煮ると身が崩れてしまいます。
中火~弱火で煮るようにしましょう。

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武田の健康レシピ
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京都にある、武田病院グループで働く管理栄養士チームです。病院で提供しているレシピを載せることで少しでも多くの方の健康管理のお役に立てればと思い、投稿を始めました。ここでは塩分控えめレシピや野菜たくさんレシピなど、毎日の食卓に取り入れ易いメニューを中心に日々、食と健康を意識して働く私たちの工夫の詰まったレシピを紹介していきたいと思います。
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