うちのブリ照り

Name: うちのブリ照り
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ブリ切り身 4切れ; 塩 少々; 片栗粉 適量; ※しょうゆ 大さじ２; ※梅酒 大さじ２; ※砂糖 小さじ１か２; ※みりん 大さじ１

＊がの＊ @cook_40054102

梅酒がポイント♪爽やかな風味が効いてるうちの定番です
このレシピの生い立ち
梅酒の瓶を買った時についていたレシピブックのアレンジメニューにヒントを得て発案

うちのブリ照り

材料

4人分

ブリ切り身 4切れ
塩少々
片栗粉適量
※しょうゆ大さじ２
※梅酒大さじ２
※砂糖小さじ１か２
※みりん大さじ１

作り方

1

ブリに塩を振り、10分ほど置く。ペーパータオル等で水気を取ったら片栗粉を薄くまぶす
2

※の調味料を合わせておく。
油を引いたフライパンを中火で熱し、ブリを焼く。
3

両面焼いたら、合わせた調味料を一気に入れて煮詰める。照りが出てきたら完成です

コツ・ポイント

梅酒の甘さを見て砂糖を加減してください。
ブリは一度片栗粉をまぶして焼いてから煮ると、煮崩れ防止になります。片栗粉効果で照りも出やすいですよ

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＊がの＊ @cook_40054102

2015/12/21 13:57に公開

子供2人三世代六人家族の嫁。山形県民。好きな味噌汁はじゃがいもと玉ねぎ。

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