オーブンを170℃で予熱しておく。

泡立て器で室温に戻しておいたバターをボールに入れ、白っぽくクリーム状になるまで混ぜます。

粉糖と塩を加え、更に白っぽくなるまで泡立て器でよく混ぜます。

卵を少量ずつ加え、よく混ぜます。

薄力粉とアーモンドプードルを合わせて振るい入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなり、しっとりするまでよく切り混ぜます。

生地が滑らかになるまで手で捏ね、ひとまとめにします。

ジップロックや口の閉じるプラスチック袋などに生地を入れ、めん棒で3~5㎜の厚さに伸ばし、冷蔵庫で30分寝かせます。

袋の3辺をハサミで切ります。
(本を開いたような形)

袋に置いたまま型抜きをします。
この時に生地が柔らかく、くっついてしまう場合はもうしばらく冷蔵庫に入れておきます。

余った生地はもう一度丸めて、袋で蓋をし、同じように型抜きをします。

170℃のオーブンで12~15分焼きます。

焼きあがったら出来上がりです。