飛鳥鍋 河内長野市学校給食
河内長野市役所 @cook_40142084
学校給食センターからの情報です。平成31年1月28日に各小学校で提供した奈良県の郷土料理【飛鳥鍋】4人分のレシピです。
このレシピの生い立ち
奈良県飛鳥・橿原地方の郷土料理【飛鳥鍋】は、飛鳥時代に渡来人が寒さをしのぐためにヤギの乳で鍋料理を作ったのがルーツだといわれています。
飛鳥鍋 河内長野市学校給食
学校給食センターからの情報です。平成31年1月28日に各小学校で提供した奈良県の郷土料理【飛鳥鍋】4人分のレシピです。
このレシピの生い立ち
奈良県飛鳥・橿原地方の郷土料理【飛鳥鍋】は、飛鳥時代に渡来人が寒さをしのぐためにヤギの乳で鍋料理を作ったのがルーツだといわれています。
作り方
- 1
鶏肉は一口大、野菜は適当な大きさに切る。青ネギは小口切り、土しょうがはすりおろす。
- 2
だし昆布、削り節でだしをとる。鶏がらスープも加える。
- 3
鶏肉、豆腐、野菜を加え煮る。
- 4
牛乳、味噌、調味料で味を調える（牛乳を加えたら沸騰させない）。
- 5
小鉢にとり、薬味（ねぎ・土しょうが）を入れて完成です。
コツ・ポイント
お好みの野菜（白菜、春菊、ねぎ、大根、人参、きのこ）を入れます。煮立ったら火を弱め、牛乳と白みそで味を調えます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19442561
