カブやダイコンの葉で！しっとりふりかけ
つくレター @cook_40231056
しっかり水分を飛ばすのがポイント！
夜作って、朝ごはんのお楽しみにどうぞ♪
このレシピの生い立ち
立派なカブの葉を生かしたくて、考えました。
カブやダイコンの葉で！しっとりふりかけ
しっかり水分を飛ばすのがポイント！
夜作って、朝ごはんのお楽しみにどうぞ♪
このレシピの生い立ち
立派なカブの葉を生かしたくて、考えました。
作り方
- 1
■刻む
葉を洗い、5㎜～1cmに刻む(好みの大きさ) 水気をよく切っておく -
- 2
■炒る1
フライパンを熱し、葉を炒る(弱火に近い中火)。この時、油は引かない -
- 3
■炒る2
水分が出るように塩をいれ、最初の葉の量が1/3～1/4になるまで、水分を飛ばす
※コゲないよう火加減注意 -
- 4
■調味
一旦火を止める。味見して塩加減を確認。かつおぶし等の薬味を入れ、しょう油を入れる -
- 5
■できあがり
しょう油を入れた後、1分ほど再加熱。盛り付ける
コツ・ポイント
・カブの葉、二十日大根の葉、ダイコンの葉などでお試しください
・炒め始めは葉同士くっついていますが、ポロポロとしてくるのが水分が飛んだ目安
・薬味入れ・調味の際は、コゲないように一旦火を止めて、落ち着いて行いましょう♪
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