やっとできた！トロトロ煮卵♪
さきッチョ @cook_40044312
味付きなのでそのままはもちろん！ラーメンにいれたり角煮に添えたり(*´∇`*)
このレシピの生い立ち
なんど失敗したことか…
アプリでひらく作り方
- 1
玉子は冷蔵庫から出して常温に戻しておく。
※これ結構大事だった。
次に画鋲で玉子のとがってないほうに穴をあける。 - 2
玉子がかぶるくらいの水を鍋に入れ、沸騰したら玉子をお玉でそっといれ、6分茹でる。
6分トロトロ、7分固めのトロトロ。 -
- 3
氷水に入れて粗熱がとれたら皮をむいてビニール袋に■と玉子を入れて冷蔵庫で半日以上つけて完成★
コツ・ポイント
成功の鍵は、玉子を常温にすることでした。
いつも面倒だから冷蔵庫からだしてそのまま作ってたけど黄身の固さが安定しない。
やっと納得の煮卵ができましたー。
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