昆布を1cm角にハサミで切り、水に浸しておく。

大豆は軽くゆすいで水切り。人参・ゴボウ・こんにゃくは1cm角、さつまいもは2cm角に切る。

ゴボウとさつまいもは水に浸してアク抜き。こんにゃくは塩でもみ、沸騰した湯でさっと茹でアク抜きする。

1に、人参・ゴボウ・こんにゃくを入れて火をつける。沸騰したら大豆と、醤油以外の調味料を入れ、落し蓋をし弱火で15分煮る。

さつまいも・醤油を入れ、落し蓋をしさらに10分煮る。10分経ったら鍋のまま冷めるまで放置する。

食べるときに再度加熱し、皿に盛り付け完成！