かぶはくし切り。カニかまは半分に切ってほぐします。

鍋に水60cc入れて、かぶとシャンタンを入れて、中火で10分煮ます。

かぶが透き通ったら、カニかま、しょうが、酒、水に溶いた片栗粉を入れてとろみをつけます。最後に塩で味を整えます。

塩ゆでしたかぶの葉とネギをちらして出来上がりです。