鯛切り身は下味のしお、こしょう、酒、片栗粉、ごま油を混ぜたものにまぶし、15分置いてから5mm幅の刺身切りにする。

しいたけ5mm、たけのこ5mm、ベーコン半折、青ねぎは7cmぐらいの斜め切りを準備。

①しいたけ
②ベーコン
③たけのこ
④鯛切り身
この順番で繰り返し挟んでいく。

圧力鍋にスノコを敷き１カップの水を入れ、材料の皿を入れ強火で加熱、錘が廻り始めたら弱火で５分、火を止め１０分蒸して完了。

材料を盛り付けたら青ねぎのせる。

中華鍋で胡麻油を温め青ねぎの上にかける。

同じ中華鍋でかけだれの材料を温める。

具材の周りのほうからたれをかけて出来上がり。