鳥ムネと鳥モモ半々なので、ぱさつかず脂っこすぎずぷりぷりの美味しい鳥団子ができます。鳥皮は全部取り除いてもいいですし、お好きなら少し入れても。
我が家は旦那が生姜好きなので結構多めに入れますが、子供用に少なめにしてもいいと思います。