焼き茄子と香味野菜のサラダ仕立て
たつきのはは @cook_40085351
焼き茄子をたっぷりの香味野菜とさっぱりたくさんいただけます。
このレシピの生い立ち
お店で食べたものを家庭料理にアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
なすを洗い、グリルで焼く(オーブンでもよい)。途中返しながら１５分程度。
- 2
１が熱いうちにヘタの部分を切り落とし、皮をむく。縦にさいて半分に切る。
- 3
長ネギ、みょうがを斜めに薄切りにし、合わせる。しょうがは針にし、水にさらす。大葉も千切りにする。
- 4
２を皿に乗せ、３を上にのせ、めんつゆをかけ、冷蔵庫でよく冷やす。
- 5
食べる直前に、油をネギの青い部分を入れ、熱したものをかける。
コツ・ポイント
焼き茄子は水っぽくならないように、熱いうちに頑張って皮をむく。
香味野菜は食べやすく、薄く切る。
冷やすとさっぱり食べられます。
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