しっとり甘くてホクホク！簡単！焼き芋

＊ミーナ∞0118＊'s cooksnap of when they made しっとり甘くてホクホク！簡単！焼き芋.
ペン（・Θ・）ギン
ペン（・Θ・）ギン @cook_40188633

蜜があるねっとりトロトロの焼き芋ではなく、ホクホクでほっこりする甘い焼き芋が食べたくて。焼く間のいい香りがたまらない！
このレシピの生い立ち
ペーパーやホイルに包むと水っぽくなるし、レンジではパサパサorびちょびちょ、グリルでは焦げてしまって、結局この方法に落ち着きました。
品種によっても出来上がりがだいぶ違います。時々確認し、芋全体が柔らかくなったらOK。竹串を刺して確認しても

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材料

1-2人分
  1. さつまいも(小ぶり) 2本

作り方

  1. 1

    さつまいもをよく洗い水気を拭かず、切らずにオーブンへ。ホイルなし余熱なし160℃で90分。30分毎に向きを変える。

  2. 2

    お芋を掴んで全体が柔らかくなっていたら完成。そのまま放置し、オーブンの余熱で更に甘く。

  3. 3

    ※蜜が垂れる場合があるので、さつまいもの下にアルミホイルかクッキングペーパーを敷くとお掃除が楽です。

  4. 4

    2019.3.4
    紅はるか、太い中～大のサイズ。
    170℃90分ではまだ固く、追加で180℃30分。
    蜜がとろけて甘い。

コツ・ポイント

さつまいも選びは、細いものは甘くて、丸いものはホクホク。切り口に蜜が付いていると高糖度。髭が太いものや、所々に傷や変色のあるものは避ける。
今回は石川県の加賀野菜の五郎島金時で♪しっとりなめらか、上品な甘さと香りが格別に美味しい！！

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ペン（・Θ・）ギン
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