レンジで作る☆完熟柿ジャム
ukulele大好き @cook_40055391
甘さマックスな完熟柿だから実現できる
砂糖控えめでも十分美味しいジャムですよ～
このレシピの生い立ち
お歳暮で頂いた柿を大切に保存していたら熟れ過ぎてしまって、完熟柿ならではの甘味を活かしたジャムを手軽にレンジで作ってみました(^^)
レンジで作る☆完熟柿ジャム
甘さマックスな完熟柿だから実現できる
砂糖控えめでも十分美味しいジャムですよ～
このレシピの生い立ち
お歳暮で頂いた柿を大切に保存していたら熟れ過ぎてしまって、完熟柿ならではの甘味を活かしたジャムを手軽にレンジで作ってみました(^^)
作り方
- 1
これくらい熟れた柿で作ります
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- 2
完熟なのでへたは持ってねじると簡単に取れます
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- 3
スプーンで実をすくい取ります
※種がある場合は種も取り除いて下さい -
- 4
レンジ対応の耐熱ボール又は器に入れます
※鍋で作る場合は鍋に入れます -
- 5
砂糖を入れ軽く混ぜて溶かします
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- 6
繊維などの細かな粒が残ります
-
- 7
気になる場合はブレンダ—やミキサーでなめらかにしましょう
-
- 8
レンジで5分加熱します
※水分をとばす為
ラップ不要 -
- 9
一旦取り出してアクを取り再度レンジで５分×2回加熱します
-
- 10
仕上げにレモン汁を入れます
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- 11
消毒殺菌した瓶に詰めます
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- 12
流水に瓶ごと浸けて冷まし、完全に冷めたら冷蔵庫で保管して下さい
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- 13
ヨーグルトとも相性バッチリです
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コツ・ポイント
＊レンジは合計５分×３回加熱を繰り返します
＊程良いとろみが付いたら瓶に詰めて冷ますと更にとろみが増します
＊鍋で作る場合は弱火で焦げ付かない様に時々まぜながら30～40分煮て下さい
こんにちは「ukulele大好き」です(*^。^*)高齢者施設の総括栄養士です。転勤族から生まれ故郷の福岡に戻りました。料理やお菓子作りは小さい時から母の雑誌「ミセス」の大倉舜二さんの料理写真に憧れ作り始めました♡福岡県は新鮮な海や山の幸とても美味です。主人と柴犬はなと暮らしてます 自宅の庭で薔薇の季節にオープンガーデン＆カフェやってみたいです。
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