キャベツの葉は1枚ずつはがして湯通しする。中心の硬い芯を包丁で削いでおく。

にんじんは洗い、皮ごとにんじんの長い方向にスライサーで薄切りにする。電子レンジで3分加熱する。

《具の作り方》玉ねぎ、にんじん、しいたけはみじん切りにする。

フライパンにオリーブ油をしき、ローズマリーを入れて、弱火で加熱し香り付けする。

中火にして、(3)の野菜と(1)で削いだキャベツの芯を炒める。

玉ねぎが透き通ってきたら豚ひき肉を半量加えて炒める。コンソメ、塩、こしょうで味をつける。

(6)を少し冷まし、残りの豚ひき肉を混ぜる。8等分にする。（ロールの具完成）

(1)のキャベツを1枚しき、にんじん1枚と(7)の8等分にした具をのせて巻く。

さらに、外側に2～3枚のにんじんを巻き、つまようじでとめる。これを8個作る。

鍋に(9)を敷き詰め、水、白ワイン、コンソメ、ローリエを入れ、中火で沸騰するまで煮る。

その後、弱火で30分煮て、塩、こしょうで味をととのえたら完成！