作り方
- 1
大根を半月切りにし(厚さ3ｃｍくらい)圧力鍋に浸るくらいの水を入れて蒸気が出てから3分ほど強火で加圧
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- 2
圧が抜けるまで放置♪抜けたらお湯を捨てます♪
- 3
豚バラ肉に塩コショウ、にんにくを擦り付け食べやすい大きさに切り
フライパンで全面焼き色をつけます♪ -
- 4
大根のはいった圧力鍋に再度水、お肉を入れて沸騰させます。
この時出る灰汁を取り除きましょう♪ -
- 5
灰汁が取れたら●の調味料をすべて加え強火で加圧。
蒸気が出てきたら弱火～中火で30分煮込みます -
- 6
圧が抜けたら蓋を開け、
薄いかな……？と感じたら蓋をせず煮詰めてください从´ u｀) -
コツ・ポイント
大根の両面に2mmくらいの切込みをバッテンにいれて煮るとより染みやすくなりますよ♪
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量が多いので圧力鍋で何回かに分けて煮た後は、ダッチオーブンとかの大鍋でじっくり煮込んで大根は旨味しみしみうまうまです！
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19454503
