ニンニクの芽を1/4の長さに切ります。

お鍋、又はフライパンに
オリーブオイルとニンニクの芽を入れて強火で炒めます。

ニンニクの芽をしばらく炒めたら、もやしを入れて炒めます。

もやしが写真のようになったら中火にして塩とこしょうと醤油を加えてください。この時、味見して薄かったら塩を足してください。

卵を溶いて加えたら、ざっくり混ぜさらに軽く炒めます。

お皿に盛って完成です。