焼き野菜のトマトソースグラタン
cassismoka @cook_40231448
夏野菜とトマトソースの相性バッチリ
焼く事によって、素材すべてがとっても美味しく
なります
このレシピの生い立ち
トマトソースでさっぱりと、でもコクもある、デミグラソースやホワイトソースとは
またひと味ちがうものを作ってみたくて生まれました。
焼き野菜のトマトソースグラタン
夏野菜とトマトソースの相性バッチリ
焼く事によって、素材すべてがとっても美味しく
なります
このレシピの生い立ち
トマトソースでさっぱりと、でもコクもある、デミグラソースやホワイトソースとは
またひと味ちがうものを作ってみたくて生まれました。
作り方
- 1
・トマトソースの作り方
-
- 2
玉ねぎとにんにくはみじん切りにして、鍋でオリーブオイルで弱火で色が変わるまで炒める
- 3
玉ねぎ・にんにくを炒めた鍋にトマト缶（ホールトマトの場合、木べらなどでざっくりと崩したもの）を汁ごと全部入れて、
- 4
オリーブオイル・コンソメ・塩胡椒・白ワイン(または酒）を入れて煮込み、味を整える
- 5
（お好みでスィートチリソース小1を加えると、ほんの少々ピリ辛になり味が締まります）
- 6
・野菜
かぼちゃは薄切りにして5ｃｍほどに切る
ズッキーニと茄子は5ｍｍほどの輪切りに -
- 7
フライパンにオリーブオイルをたらし、中火で少し焼き目がつくまで焼く
- 8
グラタン皿にバターかマーガリンを塗り、野菜を並べた上にトマトソース（あれば、生クリームも小さじ1くらい）をかける
- 9
その上に2cmほどに切ったベーコン・チーズ(ピザ用でもスライスでも）を乗せ、
- 10
パン粉少々をパラパラっとかけオーブンで10分程焼けば出来あがり
- 11
お好みでバジルやパセリを散らすと一層美味しくなります
-
コツ・ポイント
この他のお好きな野菜を使っても美味しいと思います
もちろん、茹でたペンネやマカロニを入れても♪
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