生鮭に小麦粉と塩コショウすり込む。

上からブラックペッパーふりかける。(多めに？)

熱したフライパンに、オリーブオイルを少し多めに入れて、熱したところに鮭焼く。

油はねるから、遠まきに焼けるの待つ。
しばらくしたら反対側も。

けっこう焼いて、鮭は取り出す。

火止めて油残り多すぎたらちょっとキッチンペーパーで取って、そこにマヨネーズ入れる。

余熱でマヨネーズと刻んだ大葉を和える。
ちょっとレモンもしぼる

和えたあと、ちょっとだけ火にかけて温める。

鮭にレモンかけて、ソースもかける