塩ヨーグルトで南瓜の煮物
サラの家 @cook_40156587
砂糖不使用で味醂と南瓜の甘味に塩ヨーグルトを加え、ほんのり甘く仕上げました。
このレシピの生い立ち
塩麹の南瓜の煮物が美味しかったので、TVで観て作った塩ヨーグルトを使ってみました。
塩ヨーグルトで南瓜の煮物
砂糖不使用で味醂と南瓜の甘味に塩ヨーグルトを加え、ほんのり甘く仕上げました。
このレシピの生い立ち
塩麹の南瓜の煮物が美味しかったので、TVで観て作った塩ヨーグルトを使ってみました。
作り方
- 1
※塩ヨーグルトの作り方
漉し器にペーパーをのせ、ヨーグルトの水切りをする。塩を混ぜ、冷蔵庫に入れて２日間保管 - 2
鍋に南瓜を入れ、水はひたひたになるぐらい入れる。
- 3
全ての調味料を入れる。
- 4
沸騰したら弱火にし、箸が刺さるくらいまで煮る。
コツ・ポイント
今回は地元県の野菜(南瓜)を使いましたが、普通の南瓜でも同じ分量で作りました。
塩ヨーグルトの塩は、TVで紹介されていた分量より多めです。←ウチ好み(o>ｖ
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