キャベツを２つに分けます。上はタネにする方で、下は３枚ほど、混ぜ込み用にします。

木綿豆腐半丁とタネ用のキャベツをフードプロセッサーでみじんにします。箸でコントロールして全部入るように。

ここに長いもと残ったキャベツを全部入れて液状になるまで粉砕します。

ボールに移して、長ネギの小口切り、混ぜ込み用キャベツのほぞ切り、を混ぜて、煮干し粉、粉チーズ、卵、小麦粉を混ぜます。

豚肉を小さく切って麺つゆをまぶしてさっと炒め、タネに加えます。

このように焼き始めて裏返し、蓋をしてとろ火で両面焼きます。

最後にひっくり返して上面になる方にとろけるチーズをのせます。ピザのように薄く作った方がおいしい。

参考・糖分控えめの人には小麦粉を抜いてもいいですが、ぽろぽろで食べにくい、味は同じです。