カルボナーラ。生クリーム要らない。
ellatnu @cook_40076365
卵、チーズ、ベーコン、塩、ブラックペッパー。以上。イタリアで友人に教えてもらいました。写真は幼児用にペッパー→パセリ。
このレシピの生い立ち
ローマ郊外のトラットリアの味。カルボナーラはこうでなきゃあ。
チーズやブラックペッパーはたっぷりが基本です。量はかなり適当でOK。
カルボナーラ。生クリーム要らない。
卵、チーズ、ベーコン、塩、ブラックペッパー。以上。イタリアで友人に教えてもらいました。写真は幼児用にペッパー→パセリ。
このレシピの生い立ち
ローマ郊外のトラットリアの味。カルボナーラはこうでなきゃあ。
チーズやブラックペッパーはたっぷりが基本です。量はかなり適当でOK。
作り方
- 1
鍋にたっぷり水を入れ、塩をたっぷり入れてお湯を沸かす。
- 2
食べやすく切ったベーコンをフライパンで炒める。厚切りがベスト！火から下ろして冷ましておく。
- 3
ボウルに卵を溶き、チーズとブラックペッパー、ベーコンを混ぜ合わせる。茹で汁も加えてぐるぐる。
- 4
パスタを茹でて、湯をきる。きりすぎないように！湯がまだ絡んでいる状態で鍋に戻し、卵液も入れる。
- 5
木べらなどで勢いよく混ぜる。水分が多ければ、ごく弱火で、トロリとするまで火にかける。一瞬です！
コツ・ポイント
いりたまごパスタにならないように！底の方からすーぐ固まってきてしまうので、茹でた時の余熱で十分なくらい。
チーズは、卵と見た目同じくらい入れます。
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本場イタリアで生クリームは入れないみたいです。卵を泡立てることでふんわり仕上がります。具はベーコンだけでもいいけど具だくさんが好きなので(o´艸｀)♪チーズと卵のおいしさが堪能できるレシピです。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19458941
