豚こまに酒を入れ、数分おいておく。

次に大根を1cm幅の銀杏切りにきる。

フライパンにごま油とにんにくを温め、肉を焼く。全体的に軽く火が通ったら、別の皿に出しておく。

3のフライパンに、大根を入れ焼き色がつくまで両目焼く。お肉を再び戻し、大根とからめる。

4の中に出汁、みりん、砂糖、醤油を入れ、アルミホイルなどで、落し蓋をし、大根が柔らかくなるまで煮る。だいたい5〜6分程。

大根に火が通ったら、醤油大1と豆板醤小1を入れ、今度は落し蓋をせずに中火で少し煮詰める。

最後に片栗粉でお好きなとろみをつけ、完成！