作り方
- 1
アク抜きした筍を一口大に切る。
野菜は太めの短冊切りにする。 - 2
筍と野菜を油で炒める。
- 3
水を入れ、沸騰し野菜に火が通ったら、砂糖、みりん、味噌を入れ、水分がなくなるまで煮込む。
- 4
筍と野菜が絡まるようになったら出来上がり。
コツ・ポイント
甘辛く味噌で炒めてます。味は好みで調整してください。
水を入れてますが、水っぽくならないようにしてください。
たけのこは春の食材ですから、無い時はたけのこの代わりにナスを使って食べる時もあります。
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