さつまいもの味噌あん焼き
ブラックウルフ @cook_40049891
あんこと味噌が出会いました。甘味噌が乗ったホクホクさつま芋は、箸休めにぴったりです。おやつにもどうぞ。
このレシピの生い立ち
あんこと味噌の甘味噌調味料を考えたので、さつま芋にも合わせてみました。味噌あんだけでは色合いが悪いので、鮮やかに黄色く色づけてみました。
さつまいもの味噌あん焼き
あんこと味噌が出会いました。甘味噌が乗ったホクホクさつま芋は、箸休めにぴったりです。おやつにもどうぞ。
このレシピの生い立ち
あんこと味噌の甘味噌調味料を考えたので、さつま芋にも合わせてみました。味噌あんだけでは色合いが悪いので、鮮やかに黄色く色づけてみました。
作り方
- 1
さつま芋をよく洗い1㎝の輪切りにし、10分ほど水にさらします。レンジで加熱（出来れば蒸すとほっくり美味しいです)します。
- 2
アルミホイルに、手でバターを塗り伸ばし、さつまいもを並べます。
-
- 3
あん・味噌・すりゴマをよく練り合わせます。それをさつま芋の表面に塗ります。
- 4
卵黄に強力粉を入れ、粉っぽさが無くなるように、箸等でよく混ぜます。3のあんの上に刷毛などで、優しく乗せます。
-
- 5
白ゴマをパラッとかけて、トースターで卵黄部分がしっかり焼けるまで7～10分くらい加熱します。焼けたら完成です。
-
- 6
粒あんで作った小豆味噌の南瓜和え（レシピID：19394276）も、同じ割合で作りました。
-
コツ・ポイント
味噌の種類で、多少塩分が変わってくるので、濃い場合や薄い場合は調整してみてください。
すりゴマは黒ゴマにしても。
さつま芋はレンジで200ｗくらいの弱→600ｗで徐々に加熱すると甘さが増します。出来れば蒸すとしっとり美味しいです。
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