おぼろ豆腐あんかけ丼
レストランことり @cook_40051187
豆腐と豚肉の簡単どんぶり。隠し味のチーズで風味アップ！
このレシピの生い立ち
何かのテレビでやっていたまかないの丼をアレンジしました。
おぼろ豆腐あんかけ丼
豆腐と豚肉の簡単どんぶり。隠し味のチーズで風味アップ！
このレシピの生い立ち
何かのテレビでやっていたまかないの丼をアレンジしました。
作り方
- 1
長ネギはみじん切りにしておく。豆腐は崩しながらしっかり水切りをしておく。
- 2
ゴマ油で長ネギを香りが出るまで炒め、ひき肉と酒少々を加え、色が変わるまで水分を飛ばしながら炒める。
- 3
肉の水分がしっかり飛んだらフライパンの端に寄せ、空いたところにごま油を足し、水切りした豆腐を焼き付けるように炒める。
-
- 4
豆腐の両面に焦げ目がつくくらい、しっかり焼き付けたら全体を混ぜ合わせ、☆の調味料を加える。
- 5
再度沸騰したらチーズを加え混ぜ、片栗粉大1分の水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 6
熱々ごはんに乗せて出来上がり。
コツ・ポイント
豆腐は木綿を使い、しっかり水切りをして下さい。水分をしっかり切った豆腐をチリチリと音がするくらいしっかり焼き付けてください。肉の水分がしっかり飛んでいないと豆腐に焦げ目が付かないので肉も強火で一気に炒めて下さい。
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