トマトソースとベシャメルソースのドリア
豆乳を使ったベシャメルソースとトマトの酸味が美味しいさっぱりとしたドリアです。フライパン1つで作っちゃいます。
このレシピの生い立ち
カレーを作った時にあまったトマト缶の消費と庭のハーブを活用したいな～と思って作ってみました。
子供たちにも大好評でした。
2番のレシピで文字の間違いがあり訂正しました。×ジェノベーゼ→○ベシャメルソース 2012/07/16
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにお湯を沸かして塩を入れブロッコリーを軽く茹でる。
茎の部分に串が刺さればOK。
ザルにあげておく。 - 2
フライパンを洗ってベシャメルソースを作ります。
フライパンは熱し過ぎないように。
火は中火よりもやや小さめで。 - 3
オリーブオイルを入れて、薄力粉を入れます。
よく混ぜ合わせてください。
焦げないように気をつけて。 - 4
団子みたいになったら、豆乳を4回位に分けて混ぜ合わせます。
1回入れるごとによく混ぜてください。
豆乳の量はお好みで。 - 5
トロッとしたら出来上がり。
塩コショウで味を調えてください。
少しゆるめの方が、ご飯と絡み合って美味しいと思います。 - 6
グラタン皿にご飯を乗せて、ジェノベーゼをかけます。
フライパンを洗って、次はトマトソースを作ります。 - 7
フライパンにオリーブオイルを入れて、にんにくのみじん切りを入れます。焦げないように気をつけてください。
- 8
香りがたったら、玉ねぎのみじん切りを炒めます。
軽く炒めたら、ベーコン、しめじを入れて炒めます。
具材はお好みで。 - 9
トマト缶を加えてから、調味料を入れて味を調えます。
- 10
バジルとオレガノを刻んで入れます。
（庭にあったので入れたんですが、入れなくても大丈夫です） - 11
ジェノベーゼの上にトマトソースをかけます。
茹でたブロッコリーとさいの目に切ったトマトをのせます。 - 12
その上にチーズをのせて、200～250度に温めたオーブンで15分ほど焼きます。
チーズに焼き目が付いたら出来上がり。 - 13
彩りに、刻んだパセリを載せると目にも楽しいですね。
コツ・ポイント
ベーコンの代わりに、ツナ缶を使うときはオイルを切って使ってください。トマトソースに入れる具材や上にのせる具材は、トマトに合うものなら何でも美味しいと思います。
トマトを刻んでのせたのは、フレッシュさを求めてのせたんですが、美味しかったｗ
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