フルーツは５ミリ角に切っておく。

鍋にレモン汁以外の寒天液の材料を入れて火にかけ、木杓子でゆっくり混ぜながら寒天液を作る。

②が沸騰したら火を弱め、２分位混ぜたらレモン汁を入れて火を止める。

③を鍋ごと冷水にあてて冷まし、フルーツを加えて手で扱える位になったら、四角に切ったラップに大さじ１強を取り、紐などで縛る

★包み方：手のひらにラップを置いたら寒天を置き、葛まんじゅうの要領できゅっとねじって、紐で縛る。

冷蔵庫で冷やし、固まったらラップを取って盛り付ける。