鶏肉を一口大に切る。キャベツを千切りにし、チンゲン菜はザク切りにする。水菜を5cmくらいに切る。

クコの実を水につけてもどす。胡桃と干し桜えびを用意しておく。★の材料を混ぜて合わせ調味料を作る。

フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を入れて中火で表面に焼き色がつくまで炒める（1分30秒くらい）。

チンゲン菜を加えて、1分30秒ほど炒め、２の合わせ調味料をよくかき混ぜて入れ、1分ほど炒め合わせて火を止める。

クコの実、胡桃、干し桜えびを加えて混ぜる。

一皿あたり、キャベツの千切りの半量を敷き、５の半量を盛り、水菜の半量をのせる。（写真は水菜をのせる前）