ブルーベリーチェッロ＊スピリタスで
草カワセミ @cook_40143745
ブルーベリーの紫色がきれい♪９６度のスピリタスで抽出。夏が旬のブルーベリーで作ったフルーティなお酒。１週間で飲める！
このレシピの生い立ち
苺のスピリタス酒が上手くいったので、同じくベリー系のブルーベリーはどうかな？と、お試ししてみた覚書。
きれいなルビー色、フルーティ～♪ソーダ割が好き。
ブルーベリーチェッロ＊スピリタスで
ブルーベリーの紫色がきれい♪９６度のスピリタスで抽出。夏が旬のブルーベリーで作ったフルーティなお酒。１週間で飲める！
このレシピの生い立ち
苺のスピリタス酒が上手くいったので、同じくベリー系のブルーベリーはどうかな？と、お試ししてみた覚書。
きれいなルビー色、フルーティ～♪ソーダ割が好き。
作り方
- 1
ブルーベリーはきれいに洗って水気を切っておく。
冷凍ブルーベリーがあれば、それ使ってもOK。 -
- 2
清潔なガラス瓶に、ブルーベリーを入れてスピリタスを注ぐ。
冷暗所で１週間置いておく。
紫色のエキスが出る！ -
- 3
１週間経ったら、ブルーベリーを濾してエキスだけにする。
画像はコーヒーフィルター。 -
- 4
砂糖を水で煮溶かしす。
クエン酸（またはレモン汁）も入れて混ぜて、冷ましておく。 -
- 5
４のシロップに、３のエキスを混ぜる。
きれいな紫色～♪ -
- 6
保存瓶に入れる。すぐ飲めるけど、冷蔵庫で１週間～１カ月寝かせるとまろやかになる。ちょうど元の瓶に入った。
-
- 7
冷凍庫でキンキンに冷やす。（凍らない）水やソーダで割って爽やかうま～♪
-
- 8
-
- 9
-
コツ・ポイント
○砂糖はお好みのものでOK。発色重視なら氷砂糖やグラニュー糖、ヘルシーにてんさい糖、黒糖、蜂蜜でもOK）
〇クエン酸（またはレモン汁）を入れることによって、アントシアニンが美しい赤紫に発色する。
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