大根の皮は適当な長さに切ってから５ミリ位の千切り。にんじんも同じ太さに切る。

小鍋に種をとった鷹の爪とごま油を入れ弱火で１分程炒めてから１を入れる。中火にしてじっくり炒める。

しんなりしてきたら砂糖を加える。一混ぜしたら麺つゆと水を加え、さらに炒める。

汁気がなくなってきたら火を止め白ゴマを加えて混ぜる。