鳥ひき肉の油揚げ巻き 葱編
北野マダム @cook_40241262
ちょっと手が込んでる風なお惣菜です。
味付けの変化で、色々とお我が家の味が出来ます。
このレシピの生い立ち
山形出身の方から知り合いが教わったものが、私にも伝わってきました。途中で皆さんのご家庭の好みに、変わってると思います。
アプリでひらく作り方
- 1
油揚げに箸でゴロゴロする
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- 2
横一遍残して、ハサミで切り込み入れる
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- 3
この様に開く
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- 4
鳥ひき肉と長ネギのみじん切りを混ぜ合わせる
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- 5
揚げ前面に挽肉を乗せて広げる。
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- 6
海苔巻きの要領で巻いて、巻き終わりを下にして形を整える
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- 7
平たい鍋かフライパンでひたひたに麺つゆを入れて煮る。(麺つゆの濃さは其々の製品にあわせる。)
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- 8
煮上がったら冷めてから、一本を8切れに切って盛る。
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コツ・ポイント
ねぎのみじん切りは多いかなと思う位入れます。
揚げの片方の端は挽肉を薄めに乗せると、最後が綺麗です。煮るときは初めは閉じ目を下にします。油揚げは油抜きの必要はありません。
必ず冷めてから切る事。麺つゆの濃さはおでんくらいが良い様です。
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