宮城旬野菜　ちぢみ雪菜の和風ピザ

ピザ生地を作ります。ボールに強力粉と薄力粉を入れ、砂糖、塩、卵とぬるま湯に溶かしたドライイーストを加え箸でよく混ぜます

混じったら箸から手に替えてよくこね、オリーブ油を加えて一つにまとめます。

そしてラップをして３０分温かい所で発酵させます。（冬場は鍋に熱湯を入れ、その上にボールをおいて発酵すると簡単です）

発酵が進み、２倍ほどに膨れたら、手でガスをぬき、生地を２つに分け、麺棒で２０ｃｍの円形に伸ばします。

具材の雪菜は洗って、１枚づつ葉をはがし、５ｃｍ幅に切ります。玉ねぎ、サラミは薄切りにします。舞茸は手で小房に分けます。

④のピザ生地にトマトソースと田楽みそをぬり、玉ねぎ、サラミ、ちぢみ雪菜、舞茸をのせる。

チーズを載せ、２５０℃のオーブンで１５～２０分焼き、チーズに焼き色がつけば出来上がり。