とろみ付けに＊ブールマニエ

ゆるく出来てしまったシチューやカレー、汁物、グラタン等、後からとろみをつける時に便利です。冷凍保存も出来ます。
このレシピの生い立ち
作り方は結婚する前にお料理の本で知りました。バターを柔らかくしてから混ぜるのが少し面倒で、シチューはホワイトソースやバターと小麦粉を炒めてから牛乳を加えて作る事が多いですが、シチューがゆるくなった時や後からとろみを付けたい時に使っています。