九条ねぎは小口切りに、にんにくはみじん切りにする。

うなぎの蒲焼きは、たれが付きすぎているようならお湯で洗い、短冊切りにする。

たっぷりのお湯に塩を加え、スパゲティーを茹ではじめる。

フライパンに多めのオリーブオイルをひき、にんにくを弱火で加熱する。

香りがたったら、鷹の爪、粉山椒を加え、弱火で更に加熱する。

辛味が出たらうなぎを加えて炒める。身がほぐれたら九条ねぎを加えて炒め合わせ、パスタの茹で汁を加えてよくなじませる。

味を見て塩で調整し、火を止める。

スパゲティーが茹で上がったらフライパンに移して弱火に掛け、しらすを加えて全体を手早く混ぜ合わせる。