あさりは砂抜きをしておく。にんにくはみじん切り、ベーコン、玉ねぎ、セロリ、じゃがいも、トマトは8mm角に切る。

鍋にあさりと白ワイン、水を入れて火にかける。あさりの口が開いたらそのまま冷ましスープをこしてあさりの身を殻から取り出す。

別の鍋にオリーブ油、にんにくを入れ熱し、香りが立ったらベーコン、玉ねぎ、セロリ、じゃがいもの順に炒める。

火が通ったら、②のスープと固形スープの素、「濃厚あらごしトマト」を加えてやや弱火で野菜が柔らかくなるまで約10分煮込む。

②のあさりの身とトマトを加え、ひと煮立ちさせ塩・こしょうで味をととのえ、パセリをふって完成。